兴化荔枝肉
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来自我亲爱的阿姨的倾心传授~~~我阿姨做这个可是一绝啊~~~
用料
猪前腿 | 适量 |
蛋 | 1只 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少量 |
糖 | 适量 |
蒜蓉 | 适量多 |
鸡精 | 少量 |
兴化荔枝肉的做法
猪肉切三厘米块状,斜切十字花刀,不要切断。加蒜蓉,盐,糖,酱油,鸡精,腌制半小时或者以上,糖和盐比例3:1。
加一个全蛋和淀粉(红薯淀粉)搅拌揉捏,水分控制少,尽量干些。
高温下油锅炸一次,出锅。
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