荔枝鸡肉球
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口感上,鸡球鲜嫩,荔枝也很好吃,和生食相比,另又一番风味且更加不容易上火。
用料
荔枝 | 200g |
鸡胸肉 | 300g |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
荔枝鸡肉球的做法
荔枝剥壳去籽
鸡胸肉剁成泥,肉泥中加入耗油、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀
热锅倒油,将肉泥汆成丸子状放入锅中,炸至金黄色捞出
起锅热油,倒入番茄酱,将番茄酱划散
倒入炸好的鸡肉丸,待番茄酱包裹丸子后放入荔枝翻炒,荔枝收缩时出锅
小贴士
1.鸡胸肉也可以换成虾肉或鸡腿肉
2.荔枝不可过分加热,稍微翻炒即可出锅
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