超级好吃的凉拌萝卜丝
来源:菜肴屋 阅读:1.26W 次
我个菜谱主要方便自己记录,吃过以前朋友做的这道菜,然后念念不忘,再次请教朋友然后决定把它记录下来。
用料
胡萝卜 | 三根 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
花椒 | 少许 |
葱(葱白更好) | 一根 |
蒜 | 几瓣 |
超级好吃的凉拌萝卜丝的做法
先把胡萝卜切丝(由于刀工不够只能用工具代替)把葱蒜切蓉,准备好其它调味料.
烧一锅热水.
用滚水烫萝卜丝2-3遍,沥干水.
加盐,糖,醋,拌均匀,然后把葱蒜蓉(刀工不够切大了)放在上面.
花椒冷油爆香,捞出花椒,炝到了葱蒜蓉上,拌匀萝卜丝.
趁锅余温把萝卜丝放入锅中翻炒,加入鸡精,香油拌匀.
放凉后放入冰箱冷藏二三个小时后拿出来试味,可以增加调味,然后冷藏过夜,这个菜有点类似于泡菜过二三天食用味道更加.
小贴士
萝卜丝烫水可以跟据自己萝卜的老嫩来掌握次数.葱蒜尽量切蓉,葱用葱白更好,醋一定用白醋颜色更加. 这种糖醋的比例比较难控制,慢添加。
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