超级正宗辣椒炒肉ʕ •ᴥ•ʔ

湘菜中的必备菜肴，也是我最喜欢的一道，一盘能下三碗饭

用料  

超级正宗辣椒炒肉ʕ •ᴥ•ʔ的做法  

1. 准备材料：大蒜去皮，切片。
   青辣椒滚刀切，这样会更香。
   五花肉切片（⚠注意，一定不要切丝或块！！这样不仅难咬而且不容易入味），之后和老抽和抽一起用手抓匀，这里老抽是用来上色，所以不需要太多，生抽和肉的比例是3:5。
                  

2. 然后就可以开始做啦！！

3. 热锅，下油，油温到了六分热的时候放入大蒜片，炒香（不要炒糊了哟，这才是第一步

4. 再放入切好的青辣椒，继续翻炒，恩！全程大火！鉴别炒没炒熟就看辣椒炒没炒软，一定要先炒熟再放入肉片！

5. 接着放入和调料拌好的肉片！好了，很多人会问，我一直都没有说是否要放盐！哈哈对！就是不用放盐，这道菜的味道就是由生抽来掌控，老抽是用来让肉上色的

6. 肉其实很快就熟了，尝一尝！如果觉得咸味不够，就再加点生抽！记住！不是盐！

小贴士

1. 这道菜虽然材料很简单也很少，但是缺一不可！吃的就是所有材料交融的味道
2. 如果不喜欢五花肉肥肥的，也可以用猪大腿肉，但一定要切片！
3. 这道菜炒好了，辣椒也很香的！
4. 喜欢香辣的小伙伴们千万不要错过啦！