茄汁葱香虾仁，连虾壳也不浪费的做法

买了虾，由于我比较懒吃虾不喜欢剥壳，所以把头和尾剥掉了直接炒，剩下的壳不想浪费就做成汤了哈！

用料  

茄汁葱香虾仁，连虾壳也不浪费的做法的做法  

1. 虾洗净剥壳，把壳和肉分开

2. 鸡蛋打散，西红柿切丁，香菜切段，大葱切块

3. 西红柿下锅熬成茄汁，加一勺红糖，熬几分钟即可

4. 另一边起锅下油，放大葱慢火煸出香味后捞起

5. 放姜片大火翻炒虾仁至变色

6. 这时茄汁熬好了，加到虾仁里面

7. 我炒虾喜欢加个蛋，口感更好，再加入刚才煸过的大葱，翻炒均匀即可出锅

8. 紫菜洗净，豆腐切块

9. 锅里下油放姜片，大火翻炒虾壳至变色

10. 加入适量清水，烧开后小火煮十分钟

11. 期间另一边可以起锅煎豆腐，把豆腐煎至微黄后捞起

12. 煎豆腐锅里剩下的油可以炒紫菜，这时虾壳汤底已经熬好了

13. 把虾壳捞起来倒掉，汤底倒入紫菜中，再加入刚才煎过的豆腐煮开后转小火

14. 5分钟后关火喝汤

小贴士

这样出来虾一点都不浪费，当然也可以做成豉油炒虾🍤买软壳虾可以连壳吃，有助于补钙哈