枇杷百合雪耳羹

【掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质】：
挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。
选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。
雪耳要提前6-8个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。
雪耳撕成小块，小点容易煮烂。
雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。

用料  

枇杷百合雪耳羹的做法  

1. 枇杷、雪耳、干百合、冰糖备好

2. 雪耳、干百合提前8小时浸泡好，枇杷去皮去内膜切块备好

3. 煮锅放入泡发好的雪耳，加入1500ml清水

4. 雪耳煮开后微煮一会，然后压小火，反复大小火几次，30分钟后雪耳

5. 起胶放入冰糖

6. 然后把泡发好的干百合倒入微煮3-5分钟

7. 再倒入枇杷块

8. 煮至枇杷变色即可

小贴士

枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。