爆炒花甲,零基础❗厨房小白轻松做出❗
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夏天,爆炒花甲配点冰啤酒,真的是美滋滋呀
用料
大葱 | 2根 |
小米辣 | 5根 |
蒜头 | 8颗 |
姜 | 数片 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
爆炒花甲,零基础❗厨房小白轻松做出❗的做法
第一步,先用温水浸泡,加入盐,让花甲吐吐沙,大概等1-2个小时。
第二步,准备好配料,葱段,蒜泥,小米辣,然后耗油+生抽+糖+淀粉+清水,调配好好酱汁。
第三步,沸水煮开花甲,水里加入适量料酒,生姜,花甲开口后,冷水过一下。
第四步,热锅热油,加入葱段(葱白),生姜,蒜泥,小米辣炒出香味。第四步,先倒入花甲翻炒,再倒入提前调配好的酱汁。
第五步,花甲翻炒差不多后,再把葱段,蒜泥全部倒入翻炒。
最后香喷喷,美滋滋的爆炒花甲就做好啦
小贴士
花甲清洗的时候要多用盐洗几次,到清洗的水干净为止,不然吃的时候容易吃饭小石子和泥沙。
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