宝塔年糕
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过年吃年糕,年年高升,一年更比一年高。
用料
糯米 | 500g |
红枣 | 300g |
宝塔年糕的做法
将干枣洗净,用水泡15分钟
再把泡好的枣,放入锅内煮至枣没有皱褶后捞出,放在凉水里过一下(让枣紧致不烂),捞出备用。
把枣放入盆内,加入糯米粉(随加随搅拌),枣和糯米粉要搅拌均匀
再慢慢加水,加至枣和糯米能团成团为止,水千万不能加多了,加多了水捏不成团 而且黏手
就像窝头一样,底部用拇指戳个眼,在蒸的过程中能均匀的受热。
把做好的年糕放入锅内,蒸30分钟,就可以关火出锅了。
小贴士
糯米和枣要加水拌匀,不能有生面,有生面是蒸不熟的。
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