酸辣牛肉
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
这应该算是小白也可以零失败做出来的硬菜了吧。也是洛阳那边的食物,不过我在那边饭馆吃的味道要复杂很多,而且蒜味也比较明显。这道菜谱也算是家庭版吧,跟在当地吃的还是有出入的,不过香味醇厚,牛肉很入味。这个也是参考了另一个小姐姐的做法。
用料
卤牛肉 | 200克 |
大葱 | 1根 |
辣椒面 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
花椒粉 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
盐 | 适量 |
酸辣牛肉的做法
大蒜切片,一整根大葱斜切片,两个小米辣切碎备用。这个牌子的辣椒面不辣,不吃辣的话可以用这种。
卤牛肉切片。(直接买卤牛肉就可以哈,我这个是自己卤的,所以卖相一般)
热锅冷油,放入大蒜大葱炒软。
大葱炒软之后,加入辣椒面和花椒粉,继续翻炒出香味。
加入500毫升清水。再加入两勺白醋,一勺生抽,等待水烧开。
水开之后下牛肉片和小米辣,盖上盖子中火煮15分钟。不吃辣的话就可以不用放小米辣了哦。
15分钟后放入一勺芝麻酱,搅拌开,继续煮5分钟。然后根据个人口味加入适量的盐,就做好啦。
最后出锅撒香菜或者荆芥。因为我太喜欢荆芥味道了,所以最后放的葱末和荆芥。
大家都在看
最近更新