香辣小龙虾(自贡做法,超简单)
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用料
小龙虾 | 3斤 |
姜 | 10片 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 2个 |
大葱 | 1根 |
油 | 适量 |
白糖 | 少许 |
十三香 | 少许 |
醋 | 少许 |
干辣椒 | 20个 |
泡辣椒 | 8个 |
酸菜 | 100克 |
香辣小龙虾(自贡做法,超简单)的做法
小龙虾去头洗净(买的时候就可以这样要求,回家就不麻烦了)
佐料切好备用
加入适量菜籽油,熟透后关火凉一会。此后放入酸菜,蒜,花椒,泡辣椒小火炒,直至油呈金黄色
转大火下小龙虾炒1分钟左右,到龙虾变红色。然后跟着下干辣椒、盐,料酒。炒几分钟。
加少许水,同时加糖醋、十三香,大火,然后收汁放味精鸡精。
小贴士
1.蒜可以再多放点,入味了很好吃
2.盐感觉放的比较多,但是都不咸
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