雪燕桃胶皂角米银耳汤

用料  

雪燕桃胶皂角米银耳汤的做法  

1. 雪燕，桃胶，皂角米提前10小时泡发，中途换两三次清水，去掉杂质。

2. 丑耳半朵，提前2小时泡发，撕小块，去掉蒂。

3. 丑耳，桃胶，皂角米放入主锅（雪燕暂时不放），加水1500克，设置70分钟/100度/反转小勺。

4. 70分钟后加入雪燕，冰糖，枸杞，设置30分钟/100度/反转小勺，不盖量杯盖。（防止溢出，如果要盖盖子，温度调为98度）

5. 出锅享用，夏季冷藏更爽口。

小贴士

桃胶的杂质比较多，换水两三次更干净。
雪燕泡发量很大，手指头大小的一小块就足够了。
雪燕千万不要跟银耳一起煮，会煮化掉。