四月味蕾属于水竹笋
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清明后,水竹笋就冒出来了。水竹笋因多长在溪水边而得名,把长得约20厘米高的笋子拔回家焯水清炒,真是一道难得的美味。自从外出上学我已经有10多年没有吃过了,这是今年我们家的第一餐水竹笋。
用料
水竹笋 | 400 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜苗 | 1根 |
大蒜 | 1瓣 |
四月味蕾属于水竹笋的做法
剥笋。
煮笋:锅中放入冷水和笋子一起煮,煮开后沸腾10分钟左右,再捞出放到冷水里冷却。
把冷却的水竹笋撕成细丝。
撕成细丝后,切段,淘洗两遍,沥干水。
炒制:
1.热锅中放入一点油,倒入水竹笋翻炒;
2.加入适量盐,再加入一点点水煮,让竹笋入味;
3. 出锅前加入蒜苗(可根据个人喜好加入少量辣椒粉)炒匀,即可。
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