抓住秋老虎的尾巴||夜晚继续造-听说龙虾和啤酒更配哦~

眼看着秋的热气慢慢褪去，剩下的不过是余温后的几许时光。何不趁这个时间，抓住“秋老虎”的尾巴，对着凉爽的夜晚再造一波，也好不枉顾这半年多平凡而又不平凡的日子。

今日美食记  <香辣龙虾尾>

用料  

抓住秋老虎的尾巴||夜晚继续造-听说龙虾和啤酒更配哦~的做法  

1. - 龙虾尾去虾线、放尿洗净
   - 葱切段
   - 姜切片
   - 蒜切半
   - 香菜切段（碎）
   - 洋葱从中间劈开，横竖分切4半，拨开片

2. 食材加工：
   <虾尾>
   - 起锅烧油
   - 油温烧热后放入虾尾
   - 大火油焯虾尾3分钟

3. <葱油>
   - 起锅烧油（可使用焯虾尾使用过的油）
   - 油温烧热后放入洋葱片
   - 中火出味（闻到葱香味）
   - 捞出烧至后的洋葱，葱油备用

4. 调料煸炒：
   - 起锅烧油（可使用焯虾尾使用过的油）
   - 油温烧热后，中火放葱、姜、蒜煸炒香
   - 依次放入八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、辣椒炒香
   - 再次放入豆瓣酱，炒至出红油
   - 最后放入白糖

5. 主料煸炒：
   - 将虾尾放入刚刚煸炒好的调料中
   - 分次倒入啤酒
   - 翻炒均匀，让每只虾尾充分吸料
   - 大火烹煮收汁
   - 最后出锅

小贴士

- 酱油可选用海鲜酱油
- 如汤汁过多，可使用化水淀粉进行勾芡