【草莓酱】抓住草莓季的尾巴

抓住草莓季的尾巴，再做一次【草莓酱】吧


不用加一滴水，用草莓本莓的汁来熬制，纯粹而甜美。

TIPS：
1，草莓一定要提前腌制，这样最大限度的释放出草莓汁。
2，熬制时全程小火，记得撇去浮沫。

草莓，柠檬，冰糖。法式果酱的水果与糖的比例是2:1，但对我来说太甜了，加上草莓本身又很甜，我把糖减到1/4了，也就是说草莓与冰糖的比例为4:1。

用料  

【草莓酱】抓住草莓季的尾巴的做法  

1. 草莓洗净，去蒂，切丁，柠檬切片。

2. 草莓，柠檬片，冰糖放入罐子里腌制，冷藏过夜。

3. 第二天会析出很多草莓汁，就用这个草莓汁来熬酱。
   取出柠檬片，把草莓丁和草莓汁倒入奶锅中，小火熬制。

4. 边熬边搅拌，防止粘锅，有浮沫的话要撇去。大约半小时就好了。
   装入消毒过的密封罐里放凉，放凉后的草莓酱会变得更黏稠一些。

5. 抹吐司，兑汽水都是极好的，快试试吧！