花胶扣西兰花

花胶扣西兰花的制作
1、 将适量花胶（2~3条/人）用沌净水浸泡放冰箱12小时，后取出用锅隔水蒸15分钟，再放回原冰水里泡3小时，最后切3~4段。
2、 调酱汁，一匙蚝油，一匙酱油，两匙鲍汁，半匙白糖，少许鱼露。
3、 准备几个大蒜几片姜，葱白，去核红枣及三五个泡发的冬菇。
4、 将西兰花洗净煮开水加盐、油、鸡精焯热摆盘备用。
5、 热锅放油炒香姜葱蒜，加入冬菇煸炒加一碗半水（有高汤最好）及倒入酱汁、红枣将冬菇煮熟，然后倒入花胶翻炒几下加盖煮5分钟（中途观察别煮干水了），关火将食材倒入摆好西兰花的盘中，汁留锅中，加入少许花生油大火收汁后浇入花胶上面即成。

用料  

花胶扣西兰花的做法  

1. 美食

2. 美刻