熘豆腐丸子

用料  

熘豆腐丸子的做法  

1. 葱姜切细丝。

2. 加入盐和清水，用手挤出葱姜水。

3. 丸子用料混合在一起，抓匀。

4. 团成圆柱体或球形。油温六成热，下锅炸制。

5. 炸至金黄捞出。

6. 锅中放油，下入葱姜爆香，烹入料酒，下入丸子，下入清汤，放入盐糖耗油调味。

7. 爆锅的葱姜切成豆瓣大小，不要切的太小太薄，以免贴在锅边糊锅。

8. 分次淋入淀粉水勾芡。

9. 淋入明油出锅。

10. 老东北美食用了冬笋配菜。