《生炒糯米饭》

我们习惯的糯米饭都是一锅焖出来的，
口感偏向软糯；
广式糯米饭有生炒的，
除了糯，还有Q弹，更有嚼劲。

朋友给的广式腊肠，
正好用它做个生炒糯米饭。
虽然比一锅焖费时些，
但真的太值得了，超级香。

用料  

《生炒糯米饭》的做法  

1. 准备材料，糯米提前泡4个小时左右；腊肠切小块，红萝卜切丁；

2. 锅中热油，中火，下腊肠块，炒大概半分钟左右；

3. 下豌豆和红萝卜；

4. 炒至豌豆和红萝卜基本熟，把它们都铲起来，留底油；

5. 加入滤掉水的糯米，翻炒；

6. 中间加4次左右的水，每次量不多，每次炒至糯米把水吸收了再加下一次的水，至到米粒涨到正常饭粒大小；

7. 放入之前炒好的豌豆、红萝卜和腊肠，磨入黑胡椒末，翻炒两分钟，盖上锅盖，小火焖2分钟；

8. 关火，再焖十分钟，开盖撒上葱花就可以了。