凉拌手撕童子鸡

用料  

凉拌手撕童子鸡的做法  

1. 洗净后鸡肚中塞葱姜，水开后上锅蒸半小时。

2. 两勺生抽、两勺豉油、一勺香油；
   大蒜、小红辣椒、香菜切成小段。

3. 蒜、辣椒、香菜炒出香味，倒入调料；
   鸡蒸熟后晾凉，鸡汁另倒入碗，备用。

4. 去鸡骨，连皮带肉撕成条状。

5. 把事先拌好的调料和鸡汁浇在鸡肉上。

6. 拌匀后食用。口味适中，略带辣味，爽口开胃。

小贴士

鸡要嫩，料要足。