酸菜鱼（微辣简约版）

顾名思义简约版，就是真的很简单！

用料  

酸菜鱼（微辣简约版）的做法  

1. 大鱼片解冻后，刀呈45度切成薄片。

2. 小葱切小段，姜切丝，蒜瓣拍一下切碎，备用。鱼片切好后，倒入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，搅拌一下，稍微腌制十分钟。（腌制的时候可以放一点姜丝）

3. 热锅凉油，爆香葱，姜，蒜，放入一小勺老干妈豆豉油辣椒，炒出一点红油，加入酸菜，一同炒出香味，加入适量的水（喜欢汤多就多加一些水），大火煮开，适量盐，胡椒粉调味。

4. 倒入鱼片，转小火，焖至3—4分钟，鱼片变成白色，即可盛出。

5. 撒上一些葱花提香味即可。

小贴士

1.在美国超市很少有带头带骨的整鱼，大部分都是剔骨去刺后的鱼肉。所以汤头没有鱼骨熬制的浓香，但是解一时之馋虫，是没有问题的。
2.手边没有酸菜鱼专用的酸菜，所以就用了德国的酸菜，味道还可以。
3.喜欢吃辣的朋友，可以多加点老干妈，这是每个出国人，人手必备的。
4.简约版酸辣酸菜鱼，二十分钟就可以搞定！

享受美味～～