红椒荷包蛋（超下饭，简单）
来源：菜肴屋 阅读：2.34W 次
自从买了单山蘸水辣椒粉，炒菜都喜欢放一点。早上炒的菜带便当中午吃，凉了反而更好吃😋
用料
| 鸡蛋 | 3个（想吃几个放几个） |
| 大红椒 | 2个 |
| 单山蘸水辣椒粉 | 适量（这个自带咸味，能吃辣就多放点） |
| 酱油 | 半勺（普通辣椒粉放生抽吧） |
| 鸡精 | 适量勺 |
红椒洗净之后用厨房纸把水吸掉，去蒂和籽，切成长4或5厘米，宽7或8毫米的短条，
小火煎荷包蛋至7分熟，就是其中一面微焦就行，盛出，锅中留适量底油，加入切好的红椒，变大火反复翻炒，微变软，加入荷包蛋，翻炒几下，加入酱油（我家生抽用完了，加的半勺酱油，因为我用的辣椒粉是单山蘸水的自带咸味的，所以就没有放生抽，要是用的一般的辣椒粉就可以放生抽），加入少许水，中小火收汁，待汁收的差不多时撒点鸡精，翻炒出锅
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