鲜藕羹
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藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
我不用外面卖的藕粉,而是经常用鲜藕制作,再加上桂花,桂花衬托出藕的清香,很适宜秋天。
用料
藕 | 一节 |
桂花 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
鲜藕羹的做法
1.将藕洗净去皮切成块
2.放入破壁机加入适量水,用果蔬功能,打成汁
3.倒入锅中,加桂花和冰糖,烧开即可
小贴士
1.用破壁机没有渣,用搅拌机也可,就是没有破壁机细腻
2.藕和水的比例,建议打汁时可以少加些水,煮开的时候酌情增加
3.冰糖依个人口味加,我一般不加糖
4.桂花可以是糖桂花,也可以是干桂花,干桂花需提前泡一会,泡桂花的水可以用来榨藕汁
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