好吃的香辣鸡面

这道菜好吃又简单~ 自己一个人可以吃两顿呢，多种吃法，根据个人随意改良。

用料  

好吃的香辣鸡面的做法  

1. 我比较喜欢吃鸡翅，觉得鸡翅比较好进味，所以准备了5个鸡翅。去掉翅尖不要，剩下的剁成小块，洗干净血水。如果觉得鸡血比较多的话可以泡几个小时，或者用冷水焯一下，再洗掉血沫。

2. 准备其他的材料。把土豆切块，泡在冷水里面，这样可以把淀粉泡出来。（不会增肥呦~）葱姜蒜切碎，八角一颗，干辣椒切成段，花椒桂皮准备好。

3. 在锅中倒入适量的油，中火加热。在有快热的时候，调成小火，加入两勺白糖(冰糖也可以的)

4. 记住一定是小火，等糖融化，变成深褐色并且开始有小泡泡的时候，加入准备好的鸡。大火翻炒三分钟。如果你的鸡，血水没有处理的很干净的话可以多炒一会，把血水炒出来，倒掉。

5. 加入蒜末和花椒，继续翻炒。我们在炒的过程中，一定要把鸡炒熟。

6. 炒至鸡开始冒油以后，加入干辣椒继续翻炒2-3分钟。(整个炒鸡的过程一定要把鸡肉炒熟)

7. 加入料酒少许，生抽，老抽一点（主要是上色用的）。老抽与生抽的比例1：3.(根据个人口味来放)。翻炒几下（稍微炒两下就好，让鸡肉进进味），为了怕糊锅，改成中小火就好。

8. 翻炒几下后，加入土豆，炒两下。

9. 稍微翻炒一下土豆，加入开水，刚刚过鸡肉就好。加入葱花，八角，桂皮，姜末，一勺白胡椒粉。

10. 大火煮开以后，盖上锅盖，中火煮15分钟。（土豆熟了就好）中间的时候可以尝尝汤味，决定加不加盐，喜欢吃辣的就可以再加辣椒。我就每次都要多加辣椒碎。

11. 因为我比较喜欢吃木耳，所以就5分钟以后加入木耳，继续煮。不喜欢木耳的话，就可以省略这一步。

12. 这个时候，煮一锅开水，准备煮面条。

13. 做这道菜可以选择宽一点面条，我比较偷懒，面条直接买的成品，直接放进锅里就好。如果有时间的话，可以自己做面条。

14. 可以加点花生油，香油，什么油都可以，防止黏连。

15. 面条快好的时候捞出来，放到刚刚的炖鸡的锅里，煮熟就好。这样面条也进味了，也不用担心把菜汤弄得浑浊浓稠。我是因为做的太多了，吃不了，所以就把鸡汤和鸡肉捞出一点放到煮面锅里了，剩下的鸡肉可以明天继续吃。

16. 面条熟了就可以关火啦。可以开吃了~

小贴士

这道菜，其实做起来很简单的，没有图片上看起来这么复杂。这道菜可以有多种吃法呢。我通常还喜欢在里面加入生菜，白菜，油菜，蟹棒，金针菇，蘑菇之类的菜。营养可以均衡一点。就跟吃火锅一样。也可以就加半锅水，收汁以后，就是一道菜了。尤其是土豆超好吃~ 大家不妨来试试看。