河北邢台大锅菜

我们这村里人们都不会做好吃的，所以逢年过节，家里有红白喜事，全都是吃熬菜和饺子，吃的人越多就架巨大的铁锅棍棒柴火熬出来的，熬的时间长，食材都入口即化，那叫一个香！

用料  

河北邢台大锅菜的做法  

1. 肉切片（不可纯瘦肉），入酱油生抽料酒盐 腌制

2. 蔬菜类洗净，切好

3. 热锅凉油入肉 煎制两面微焦放大料香叶桂皮花椒

4. 一两分钟后加入葱姜蒜，甜面酱（或豆瓣酱）炒出香味

5. 加入冬瓜，海带进行翻炒再放盐和酱油生抽调味，炒十分钟左右

6. 加入高汤或白水，大火开锅后中小火慢炖一个小时

7. 开锅加入粉条，不喜欢的可以不放，凉馒头可以这个时候放蒸屉里一同蒸热，煮到粉条软熟为止

8. 吃前放少量调味品，如 香菜 蒜末  香油 陈醋，那味道棒棒哒！

小贴士

1.冬瓜不宜切薄
2.如果不用高汤需要多放些油，肉哪怕不吃也不要太少
3.炖的时间越长越有味道！
4.熬菜，不讲究食材，只要自己喜欢，什么都可以，我们这最最常见的大锅熬菜食材是冬瓜，圆白菜，辅料大同小异就是肉 海带和粉条