笋尖拌马兰

春天正是野菜大量上市的季节，马兰头清热解毒，抗炎消食，口味清香，营养丰富，是很受大家欢迎的野菜品种。这道菜原料简单，制作快捷，在我家餐桌上经常出现，我在下厨房的第一道菜谱就给它了。

用料  

笋尖拌马兰的做法  

1. 马兰头摘洗干净，锅内放水烧开，加适量食用油和盐，放入马兰头氽烫片刻。

2. 用漏勺将马兰头捞出放在一边沥水。

3. 锅内重新加水烧开，放入笋尖煮至笋熟后捞出。

4. 马兰用手挤去部分水份，切碎放入大碗。

5. 笋尖和香干切细丁，也放入盛马兰的大碗内。

6. 加入盐和鸡精，再淋上麻油，拌匀后装盘即可上桌食用。

小贴士

1.马兰头氽水后不要挤得太干，否则口感不好。
2.马兰，笋尖和香干都不要切得过于细碎，留点颗粒感会更好吃。
3.盐和鸡精要趁热拌入，否则不易化开，完全拌匀后最后再加麻油。
4.口味重的朋友可自行添加辣椒，胡椒，香醋等调料，但不建议多放，以免盖住马兰头本身的味道。