老田家照烧鸡腿

给老板娘准备的工作餐

用料  

老田家照烧鸡腿的做法  

1. 琵琶腿（我买的是鲜的），去骨，划开，让它成片方便煎，放些面粉抓匀，放5六分钟用清水洗净，用厨房用纸擦干水分，放个大的容器里，放厨邦酱油，料酒，耗油，腌制10→20分钟左右，如果不着急吃放个密封袋里放冰箱保鲜，隔夜最好，炒菜锅就行，少放点油，中小火煎，先煎有鸡皮的一面，再煎另一面，如果溅油就小点火，用铲子按压，注意别糊锅，6-7成熟就可以，倒入烧烤酱（放多少看你心情和你想吃的味道），把腌肉的汤汁也倒进去，放1/3瓶啤酒或者半瓶（主要取决于你调酱汁的稀稠程度），开大火煮开改中小火煮10分钟左右至肉完全熟，最后大火收汁，出锅装盘，我留的汤汁多了一些，准备用汤汁拌个面吃，嘻嘻

2. 这是腌了一宿，后来做的，加了两个小米辣，8个琵琶腿做的一盘

3. 准备开吃喽

小贴士

鸡肉这样处理自己觉得已经很干净了，不用焯水，细致点可以用牙签类的往鸡肉上戳眼玩一会，腌的时候会更入味，烤串酱汁里有蒜和姜，甜味来自酱汁里，个人觉得没必要再加入糖或者其他调料，看个人口味吧