凡家的照烧鸡腿
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凡家的照烧鸡腿
献给吃不胖的然姑娘
不仅吃不胖
而且牙还不好
所以为娘总要把食材弄的方便她吃
希望这是一道
“回味起来也很美味的料理”
烹饪时全程小火慢煎即可
安
用料
材料 | |
鸡腿 | 3只 |
李锦记红烧汁 | 10毫升 |
李锦记叉烧酱 | 10克 |
胡椒粉 | 2—3克 |
姜 | 3片 |
凡家的照烧鸡腿的做法
鸡腿去骨
我是用剪刀剪开。
骨头我一般都留着,可以熬高汤。给鸡腿肉松筋,就用刀尖正反面戳洞即可。
料酒2勺,叉烧酱2勺,红烧汁2勺倒入松好筋骨的鸡腿肉中,再加入2—3g的胡椒粉和姜片一并腌制2—3小时。
倒入调料我会给鸡腿做简单的“马杀鸡”,以便调味料均匀入味。锅小火烧热,将有鸡皮的那一边先放入锅中煎,一小会,鸡油就煎出来了。
小火大约煎5分钟翻面,翻面再煎5分钟,用筷子戳肉,如果没有血水出来基本就快完成了,建议再翻面各煎3—5分钟,收汁取出。一面煎至5分钟后翻面的状况。
鸡肉煎好取出后可以将腌制鸡肉剩下的汁倒入锅中烧开,最后淋面即可。煎好的鸡腿肉切成条状方便小朋友吃,不切也是可以的,鸡肉很嫩。
再来一张成品照,很下饭香喷喷的照烧鸡腿喲。
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