超简单的番茄炒蛋

番茄炒蛋虽然简单，但不好做，今天给大家分享一下经过几次试验后的成功案例，也给自己留个菜谱笔记，咱们开始吧！

用料  

超简单的番茄炒蛋的做法  

1. 将2个鸡蛋打入碗中，加入1/3勺盐，1/4勺白胡椒粉，1/3勺生抽，搅拌均匀，备用

2. 将西红柿过热水，捞出剥皮，切好备用

3. 锅烧热后，放入少许油，待油温上来后放入鸡蛋，翻炒，用锅铲将其切碎，盛出备用。

4. 锅中再放入少许油，葱姜蒜切片后将其爆香，别炒糊哦，然后倒入番茄翻炒出汁儿，放入少许水，切记不可多。

5. 最后放入鸡蛋，继续翻炒，放1/2勺的盐，最后出锅时放点葱花点缀。出锅！

小贴士

1 西红柿过热水要迅速，不停让其受热均匀，别热久了，西红柿就不成形了；
2 鸡蛋一定要等油温上来后迅速翻炒，不要炒老；
3 放水是为了多汁，可根据不同口味选择放与不放；
4 本菜谱是针对2人分量(一男一女)，可根据实际情况按比例增加食材和佐料。