牛尾兩食（煲湯+紅燒）

用料  

牛尾兩食（煲湯+紅燒）的做法  

1. 先給全部主要材料拍一張合照先

2. 牛尾泡水泡兩小時，把血水泡岀

3. 把白蘿卜和洋蔥切好，按自已喜好切

4. 把牛尾冷水下鍋，加三片薑片和料酒，煮沸5分鐘

5. 在煮沸后，就把血抹弄走

6. 把牛尾撈出

7. 用清水洗干淨血末

8. 把剛剛去丢血抹的水倒回牛尾鍋中，不喜歡的話，也可以直接加清水

9. 把牛尾連湯一齊放電飯煲，按炆煮鍵，炆2個半小時

10. 時間夠后加入白蘿卜和洋蔥，繼續燜1小時

11. 炆好后，把一部分白蘿卜和牛尾撈起

12. 白蘿卜連少量牛尾連湯，加入适量的盐后，繼續在湯煲煲半小時

13. 起鍋，燒油，加薑絲

14. 加入剛撈出的牛尾和少量白蘿卜

15. 加生抽、老抽、糖和盐

16. 加點湯燜煮十分鐘后大火收汁

17. 倒出，就可以得到一碟紅燒牛尾和白蘿卜牛尾湯

小贴士

如果怕再煮紅燒牛尾時，牛尾容易爛，可以在煲湯環節減少半個小時，然后在煮紅燒牛尾時，按照自己想要的軟爛程度來調節燜的時間，我是因為出了一趟門，把煲湯時間拉長了，所以煮紅燒牛尾時，有些肉從骨頭上掉出來