骰子牛排丼飯配洋葱和风酱

来自MASAの料理ABC频道：_LPqFKmM
方子为一人份的量
小提示：苹果的加入可以增加果香味，是日本基本的调味料
和风酱里面的蔬菜可以选择自己喜欢的蔬菜做调整，一次可以做大量，冷却后装在瓶子很方便
炸了大蒜的油不要丢掉，油有了蒜味非常香，剩下的可做别的料理
第一次煎牛肉的油可以多一点

用料  

骰子牛排丼飯配洋葱和风酱的做法  

1. 洋葱切小块

2. 苹果切小块

3. 蒜头切片待用

4. 博主用的牛小排如图

5. 把侧面一些白色的筋膜给切掉

6. 切成正方形的方块

7. 如图大小

8. 把洋葱和风酱的材料全部加入到料理机中打成图上这样的泥

9. 倒入锅中，开中火，煮到滚后开小火

10. 继续煮15-20分钟，煮越久就有越多的洋葱甜味出来。加热久一点，水分不够的话随时补水进去。

11. 差不多的时候加入黄油，黄油可以增加多一层风味，全部融化就差不多做好了

12. 平底锅倒入油，斜着放，不用很多油就可以炸蒜头

13. 加入蒜头片，用筷子把每片都拨开，不要黏在一起

14. 把变黄的蒜头捞出来放在油纸上吸油晾凉，锅内的油留着等下用

15. 牛肉块撒上盐和黑胡椒，用手翻面，让每个面都有接触到盐和黑胡椒

16. 这时候可准备好一碗米饭，接下来的步骤很快就会做好

17. 平底锅开中大火，取一部分刚才炸蒜头的油，油多用一点，方便牛肉的表面形成一层焦化的膜。等油温够热，加入牛肉块，差不多的时候用筷子翻动，每个面都煎到就可以用吸油纸把多余的油分吸掉

18. 加入洋葱和风酱，翻炒片刻

19. 淋一些酱汁在米饭上，再铺上牛肉，撒上葱花，炸蒜头片，白芝麻