其实是道川菜的红汤丸子
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眉州东坡的红汤丸子 儿子特别爱吃 突然有一天眉州东坡换了菜单没有红汤丸子了 为娘只好自己做 味道做的八九不离十
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 葱姜 | 2片 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 猪肉馅 | 200克 |
其实是道川菜的红汤丸子的做法
猪肉馅调入 葱姜花椒水糖盐酱油白胡椒 用筷子按一个方向搅匀 备用
基础肉馅调法 请戳链接起油锅 将肉馅搓圆粘淀粉 四成热下锅小火慢炸 至金黄 一次可以炸多一些 冻起来备用
![其实是道川菜的红汤丸子的做法步骤图 第2张]( "其实是道川菜的红汤丸子的做法步骤图 第2张")
起锅 放底油 放入葱姜爆香 放入切好的去皮西红柿 加半勺盐 炒至软烂
如果是提前做好的番茄酱 可直接用番茄酱炒番茄酱做法请戳链接
西红柿不用提前烫皮 直接边炒边去皮的小窍门请戳链接加入半碗清水烧开 放入肉丸 调味 放入糖两勺 稍微炖煮五分钟 勾芡 再烧开两分钟即可出锅
甜咸口的 糖要稍微多一些 不然掩盖不住西红柿的酸 根据自己口味酌情增减
![其实是道川菜的红汤丸子的做法步骤图 第3张]( "其实是道川菜的红汤丸子的做法步骤图 第3张")
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