火烧辣子拌萝卜丝

这个季节，就是各种萝卜出山的时候，红皮的，白皮的，绿皮的，紫皮的😄。这几天又再次爱上小时候妈妈喜欢弄的一种吃法:火烧海椒拌萝卜丝！晚上10点过上完自习回来，总会把中午没吃完的萝卜丝一口气吃了，再去洗漱，嘴巴里那股清爽萝卜味和着糊香的海椒味，就算刷了牙，还是会感觉到😄
生吃也是比较保留萝卜营养的一种吃法，偶尔，可以来点这等小菜😄

用料  

火烧辣子拌萝卜丝的做法  

1. 把萝卜和芫荽先清洗好

2. 因为我想吃泡萝卜皮，而且想让我的泡菜坛里的泡菜水变粉红色，所以，就单独把萝卜皮切下来

3. 这个萝卜皮泡来吃很好吃，酸脆，泡菜水呈粉红色，很好看

4. 再把心切成丝

5. 向萝卜丝放2勺盐，如果怕掌握不了盐度，可以少放一部分盐，最后再调味的时候边尝边加。放完盐后拌匀，腌制20分钟。

6. 在腌制萝卜丝的时候就准备其他材料，把干海椒放在火上烧，不要烧得太过了，在老家，直接丟到烧柴火的灶里，埋在灰里，过哈拿出来，香额😄

7. 火烧的辣子丑是丑了点，但香

8. 把糊海椒切碎，如果不怕烫的可以用手搓，反正我妈就用手搓，佩服啊😄。把萝卜丝腌制出来的水倒掉，再把鸡精，芝麻油，青花椒面，糊海椒块块，芫荽放进去拌，我自己又加了点海椒面，增加颜色😍

9. 好了，一份小家碧玉的小菜就出炉了！

10. 泡菜坛里的萝卜皮下干饭也不错额，哈哈😄