零厨艺都可以的香菇蒸滑鸡
来源:菜肴屋 阅读:2.94W 次
用料
香菇 15 | 朵 |
姜丝 5 | 片 |
料酒 2 | 勺 |
胡椒粉2 | 克 |
淀粉 1 | 勺 |
鸡腿 半 | 只 |
生抽2 | 勺 |
糖2 | 克 |
仔鸡腿400克
洗净,切成这种形状不能用大葱,一定要用香葱,大葱蒸完是臭的。
老抽,生抽,耗油,料酒,糖,鸡粉,胡椒粉,用手抓两分钟,最后在放香菇(挤水)葱丝姜段,和生粉一小勺。滑鸡,滑的就是这一小勺淀粉。在抓匀
不要咸了,因为调料都是咸的,最后放油在抓一下开始腌制。至少20分钟
切记水开后,上锅蒸,蒸之前别按压肉,用筷子挑松散,让蒸汽流能进入里面肉层里,也是关键步骤。大火15-20分钟
撒点香葱,淋一小勺滚烫热油。OK啦
小贴士
用香葱,水开之后上锅蒸。我说的勺都是吃饭勺,不是炒菜大汤勺
热门内容
大家都在看
最近更新