土豆炖脊骨
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用料
| 脊骨 | |
| 土豆 | |
| 大葱 小葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 豆瓣 | |
| 二斤条 | |
| 干辣椒 | |
| 八角 花椒 香叶 等 | |
| 耗油 | |
| 老抽 | |
| 海鲜酱油 | |
| 香油 | |
| 芝麻 | |
| 黑胡椒粒 | |
土豆炖脊骨的做法
葱姜料酒烧开灼排骨，捞出冲洗干净备用
姜蒜剁碎与花椒一起下锅爆香，加入郫县豆瓣两勺小火翻炒，倒入排骨一起翻炒
加入鸡汤或白水，没过排骨，加入大料，干红辣椒，二斤条，老抽，海鲜酱油，耗油，烧开后熬煮30min
加入土豆一起熬煮
收汁差不多即加入黑胡椒粒，小葱，芝麻，香油。起锅
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