豉椒辣炒藕丝
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用料
嫩藕 | 一段 |
青红椒 | |
老干妈豆豉酱 | |
白糖 | |
盐 |
豉椒辣炒藕丝的做法
准备材料
嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈
倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
加入一勺老干妈豆豉酱
加一点盐
再加一点点白糖
保持中大火,翻炒均匀,出锅
小贴士
1.藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。
2.建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。
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