酸萝卜烧牛肉丝
来源：菜肴屋 阅读：9.4K 次
注册下厨房这么多年第一次发菜谱，竟然有些紧张。这道菜南方童鞋应该不陌生，酸萝卜也比较下饭，属于越烧越好吃的类型。
用料
| 葱姜蒜 | |
| 干辣椒盐白砂糖 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 柠檬汁（有的话更好） | |
| 新鲜牛肉 | |
| 酸萝卜 | |
| 西芹 | |
| 香菜 | |
| 洋葱 | |
| 郫县豆瓣 |
酸萝卜烧牛肉丝的做法
将新鲜牛肉切丝放入碗中，倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐及姜末、蒜末，拌匀后静置15分钟以上
待锅烧热后倒入适量（偏多）油，油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味
往锅里倒入已腌制好的牛肉丝，炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时，倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱
加入郫县豆瓣和少许白砂糖，可根据口味加适量盐，起锅
最后撒上香菜即可
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