薄荷炸肋排

又是在网上看到的，说是云南那边薄荷入菜很普遍。今天做一会小白鼠。
实际味道还可以，腌制过夜味道应该会更好。那个焦黄的大蒜片挺好吃？

用料  

薄荷炸肋排的做法  

1. 肋排洗洗，加盐，生抽，辣椒面，白胡椒粉，糖，料酒，蚝油腌制1小时以上（或冰箱冷藏过夜）
   薄荷洗洗，吸干水分备用
   大蒜切片

2. 锅内4成油温，中小火煎4分钟左右，捞出，控油。

3. 大蒜炸到微微发黄捞出控油

4. 小火把薄荷煎软捞出控油

5. 油温升高，把肋排，大蒜片，薄荷叶倒进去。大火复炸。
   大蒜焦黄，薄荷叶变脆就可以关火捞出了。