油炸肋排
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新手下厨,简单易行。
用料
肋排骨 | |
鲜酱油 | |
芡粉 | |
盐 | |
料酒 | |
老抽 | |
食用油 | |
味精 |
油炸肋排的做法
肋排骨洗净剁成小块(我直接在菜场让人剁好了,本人柔弱肌无力(☆_☆),入沸水先焯一下去腥味,稍一变色即可
放入高压锅(最好是传统的那种,现在的电高压锅容易太酥软脱骨头),小半碗水,一勺料酒,一小勺盐,上锅蒸,佐料份量和蒸的时间要看排骨的份量自行决定,我一般都蒸到响然后几分钟就关掉了,等到它能打开还得焖一会儿呢
如果锅里还有水,用筷子夹到碗里,没水就直接锅里操作,可以少洗一只碗=_=,加少量老抽,两三勺鲜酱油,可以放味精也可以不放,加芡粉搅拌至没有水分干干的
入锅炸至金黄色即可
小贴士
做菜味道这东西一定要灵活,大家口味都不一样,多尝试几次就能找到自己家最熟悉的味道。
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