滇味薄荷炸排骨

有味厨友问做法我就翻出来之前做的菜谱发上来了～

用料  

滇味薄荷炸排骨的做法  

1. 薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净

2. 小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味

3. 油烧5成热，中小火炸熟以后，开大火30s炸深色一点

4. 捞出后用厨房用纸吸油

5. 锅中的油继续中小火，放入蒜炸一小会，然后放薄荷炸，因为薄荷很容易炸糊掉，所以一定要看好薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就马上捞出来，这时候蒜也差不多就一起捞出来

6. 薄荷和蒜用厨房用纸控油

7. 然后把薄荷蒜还有排骨放在一起，撒椒盐粉就好啦