肉末番薯粉皮

用料  

肉末番薯粉皮的做法  

1. 热锅，下肥肉（咸肉更好）沫，煸炒出油，加蒜片，葱头，干辣椒，加精肉沫加酒，加胡萝卜片，或者别的配菜翻炒。

2. 加入番薯粉条后，加生抽，糖，半碗水，大火煮开，轻轻拨动防止粘锅，尝咸淡，撒葱花或者香菜，起锅。

小贴士

粉皮易碎，不能大力翻炒，不能久煮，水开透明即可起锅装盘。