有温度的扁食馅
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
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用料
五花肉或者腿肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1颗 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
香油 | 5克 |
胡椒粉 | 2克 |
水 | 50克 |
盐 | 可不放 |
有温度的扁食馅的做法
冻三小时的五花肉 ,放入主锅,用turbo键2秒打5次,打到小小颗粒状。(比饺子馅儿更小颗粒一些,馄饨皮薄,对肉的要求就是要容易煮熟)
8秒打好的肉馅儿~
(这是我们家喜欢吃的口感,喜欢再细一些的,可以多打2秒)放入生抽25克,老抽5克,蚝油5克,胡椒粉2g,一颗鸡蛋。设定2分钟30秒 反转2.5 ,启动后慢慢从洞口加入50g水,剩下30秒加香油5g。这个步骤是为了给肉上劲,上劲的同时也把味道都包裹在肉里面了。😋
打好的肉馅不出水,有黏性。完美🥳
买个馄饨皮,就可以包啦~
下次补上包好的扁食成品图🤫
小贴士
我用的是五花肉,不喜欢肥的口感总全瘦的里脊肉也可以哦!
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