简单快手的盐水煮毛豆
来源:菜肴屋 阅读:2.39W 次
又到了吃毛豆子的季节啦,这样煮出来的毛豆颜色漂亮,既简单又美味儿。不妨试试看吧~
用料
毛豆 | 500克 |
盐 | 5勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 5个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3片 |
小葱 | 若干 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 3片 |
清水 | 适量 |
简单快手的盐水煮毛豆的做法
1.毛豆用剪刀剪去两个角,这样的目的是方便入味儿。
2.毛豆表皮很脏,需反复清洗几次。我一般清洗五次,用手用力抓。
3.锅中加入大料、盐、葱姜蒜小火炒香(注意是小火)
4.加入水没过毛豆即可,此步骤注意毛豆冷水下锅。
5.大火煮开即可(大概十分钟)
6.直接将汤汁一起过滤,将里面的配料挑选出来冷却即可。注意:不需要过冷水。
7.装盘,可以放冰箱冷藏一会儿口感更好。
小贴士
1.尽量选择饱满大颗的毛豆。
2.洗毛豆时可以加入少许盐能快速洗净。
3.毛豆煮的时间不宜过长。
4.建议出锅冷却后冷藏再食用口感更佳。
5.出锅不建议冲凉水,实在想冲那就用饮用水吧。
6.一定冷水下毛豆,出来的颜色才会很绿很新鲜的感jio。
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