双椒辣子鸡
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用料
鸡肉 | 克 |
辣椒粉 | 个 |
二荆条 | |
小米辣 | |
仔姜 | |
蒜 | |
芝麻 | |
酱油 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
油 | |
蚝油 | |
五香粉 | 勺 |
双椒辣子鸡的做法
鸡肉斩块焯水后放入葱、姜、料酒、酱油、五香粉、蚝油、盐、糖腌制半小时。二荆条、小米辣切圈,仔姜切丝备用。
腌好的鸡肉去除葱姜,控干水分,撒上薄淀粉,锅内倒入宽油,油温五成热左右放入鸡肉炸熟炸香,略微炸干一点更香。
锅内倒油,放入葱、辣椒粉、二荆条和小米辣,煸炒一下后放入五香粉、酱油、蚝油、仔姜,翻炒均匀后放入炸好的鸡肉,加入,盐、糖、芝麻翻炒均匀关火。
放入蒜末,翻拌均匀后出锅。
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