超夏天的泰式芒果双色糯米饭
来源:菜肴屋 阅读:9.1K 次
一次泰国旅行,爱上泰国的美食,今天就来弄一道泰式芒果糯米饭🍚
用料
糯米 250 | 克 |
大芒果 1 | 个 |
椰浆 250 | ml |
盐 | 半勺 |
蝶豆花 | 10朵 |
白砂糖 | 1勺 |
干香兰 | 10朵 |
生粉 | 2勺 |
超夏天的泰式芒果双色糯米饭的做法
准备好食材,糯米需要提前泡6-8小时,这样的糯米就会容易熟,比较软。 如果要弄蓝色的糯米饭,就把十朵左右的蝶豆花加500ml的水,煮开水后,水的颜色就变蓝色,然后把蓝色的水泡在糯米上。再将另外一半的糯米泡在清水里。
把水烧开,然后铺好纱布,把两种泡好的糯米分开放在蒸笼上蒸半小时。同时把干的香兰放在糯米饭上蒸。
把糯米饭煮好,分别放在盆子里,倒入一半的椰浆搅拌,然后盖上保鲜膜放置。
将另一半的椰浆和香兰倒入奶锅中,小火煮开搅拌后关火,这时椰浆就比较浓了。(觉得不够浓的话就再煮一下。或者加两勺生粉、一勺白糖、少许盐,一边搅拌一边煮,煮到觉得粘稠就可以关火。)
把芒果切好放在盘子里,把糯米饭放在碗里,再压好反扣到盘子上。
把煮好的椰浆倒到糯米饭和芒果上。
摆好盘,上桌拍照📷。
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