养了一家餐馆30年的炒鸡蛋
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水 | 一小杯 |
养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法
5个平淡无奇的鸡蛋打到碗里，一定要一个方向打撒！
![养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第2张")
直到鸡蛋打出小泡泡就可以了
![养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第3张")
打好鸡蛋，先调碗汁，按照上面说的配比全部放进碗里。水不要太多，小碗的半碗就够。
![养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第4张")
知识点来了！！油温不要太热，8成热就可以，下鸡蛋。一定要小火慢慢翻炒
![养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第5张")
小火慢炒鸡蛋才会滑嫩，抄到这个程度就可以倒碗汁了
![养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第6张")
导入碗汁之后，收汁搅拌一下，让酱汁包裹鸡蛋就可以出锅了。全程中小火！！！
![养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第7张]( "养了一家餐馆30年的炒鸡蛋的做法步骤图 第7张")
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