百年老店——甘春堂 和菓子(二)
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4月参加了一次日本樱花烘焙研修之旅!充实忙碌的游学。回来就是因为拖延症犯,直到今天才上整理相片。接下来的几天都要刷刷屏了😁
京都 百年老铺 甘春堂——在江户时期创始的老店,以匠人之心一起体验最正宗精致的和果子。传到目前已经是第六代传人了。
用料
求肥 | |
练切 |
百年老店——甘春堂 和菓子(二)的做法
老师示范,将菓子皮压扁。再用擀面杖擀平。
在10点钟位置放上白豆沙。
刻模,放上白豆沙。
轻轻将菓子皮包起。
将另一角折起少许成为“蝴蝶”的翅膀。
用筷子沾上肉桂粉。
点在“蝴蝶”的翅膀上做为花纹。
依然是配上苦的抹茶。
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