staub珐琅锅---麻辣龙利鱼
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![staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图]( "staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图")
这是第一次做龙利鱼，某人吃一次鱼卡一次，还是觉得无刺的鱼爽口啊……
用料
| 龙利鱼（解冻后会缩水） | 1000g |
| 洋葱 | 1个 |
| 新鲜豆皮 | 1张 |
| 葱姜蒜 | 各一小碗 |
| 干辣椒 | 一碗 |
| 红椒青椒 | 各一碗 |
| 自制豆瓣 | 一勺 |
| 西芹 | 一根 |
staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法
只看佐料……
![staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图 第2张]( "staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图 第2张")
准备一口珐琅锅，感觉要吃丰富的食材还得22cm的。我家这个是18cm，所以只有压缩用量了……
![staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图 第3张]( "staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图 第3张")
珐琅锅预热一下，倒入橄榄油（随便什么油都可以）稍微多一点。油热后，把姜蒜干辣椒红椒青椒一起倒入，炒一会儿依次加豆瓣酱、西芹、洋葱。倒入热开水（珐琅锅不能忽冷忽热）熬制。汤烧开之后，加豆皮，继续煮几分钟。最后把龙利鱼块倒进锅内，几分钟就好了。最后撒上一把葱……over
![staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图 第4张]( "staub珐琅锅---麻辣龙利鱼的做法步骤图 第4张")
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