【清蒸板鸭】特色美食

江西省吉安市遂川县珠田乡，有一道美味佳肴闻名全国——遂川板鸭。遂川县素有“中国板鸭之乡”之称，经独特秘方腌制、上板和整形、晾晒等工序制作而成，每年加工板鸭600万只以上，深受港、澳、南洋消费者青睐,有"腊味之王"之美称。板鸭美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样，是当地特色美食。

用料  

【清蒸板鸭】特色美食的做法  

1. 板鸭用水稍微冲洗后，放入淘米水或清水中浸泡大约20分钟。

2. 整只板鸭，不需要切开隔水蒸大约15到20分钟。

3. 蒸好的板鸭切块摆盘即可，享用美味腊板鸭。