秘制卤鸡脚,鸡脚好吃入味有诀窍
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用料
鸡脚 | 8只 |
香叶 | 2片 |
老抽 | 2汤勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 4个 |
姜 | 4片 |
生抽 | 1汤勺 |
花椒 | 10粒 |
豆瓣酱 | 半勺 |
把鸡脚剪掉指甲,冲洗一下,放入冷水里
大火煮开后再煮一分钟
然后捞起冲洗干净沥水把鸡脚放入锅内,倒入没过鸡脚的清水
放入姜片、花椒、八角和香叶放入豆瓣酱,生抽和冰糖
倒入两汤匙的老抽方便上色
大火煮开后转中小火煮30分钟
最后开大火煮到汤汁变少即可
重点是最后要收汁,这样才能入味
小贴士
这样做出来非常好吃
并且鸡爪煮的很软烂
入口即化
里面的香料可以用炖肉香料包代替
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