家常豆腐怎么做才美味

豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

      豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

      它对身体有很多的益处：
1.降脂降压：豆腐可降低血清胆固醇，所含阻碍胶原酶作用的物质，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化均有防治作用。
2.清火败热：豆腐能清火，对肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较宜；水土不服者，每日食用豆腐，可协助适应水土。
3.促进发育：豆腐中的赖氨酸的含量相当高，对儿童发育和增强记忆力有着显著作用。

但有胆结石者慎用。

      我们家孩子平时肉食少些，但他喜欢吃豆腐，在家经常做这款家常豆腐吃，百吃不厌哦！今天的菜谱里面没放肉沫，如果加上肉沫就更香更美味啦！

     如果加肉沫的话，事先把肉沫炒一下（炒肉沫方法：热锅倒油，放姜蒜煸炒出香味，倒入肉沫翻炒十几下，倒点生抽和料酒再翻炒十几下，用小碗盛出），再按下面步骤煎完豆腐，在步骤3的后半部分就可以把肉沫倒进去一起煮了。

用料  

家常豆腐怎么做才美味的做法  

1. 锅里放比平时炒菜多一倍的油，把豆腐平摊放入，中小火煎三分钟左右，记得翻面煎了，两面煎到微黄时放调料。

2. 豆腐微黄时，把葱段放中间油多的位置煸炒出香味。

3. 放2勺生抽、少许盐和白胡椒粉焖1分钟，
   【肉沫豆腐】在这时添加肉沫，再加入少量水小火煮一下，大概3分钟，让豆腐充分入味。

4. 待锅里的水基本收干时，倒入一勺耗油和鸡精（不喜欢的可以不放）翻炒一下就可以出锅盛盘了。撒点小葱点缀一下。
   耗油需在菜快熟的时候放入，耗油不能炒太久，避免破坏耗油的鲜味和里面丰富的维生素。