广味腊肠 羊肠衣版

之前发了一个广味腊肠的方子，放了生抽所以颜色偏深。
这次这个方子没有放生抽，加了红曲，颜色很红亮。
红曲是天然的颜色，不是人工合成的添加剂，网上很好买，可以试试放一下，做出来很好看。

之前用猪肠衣灌的，这次试了羊肠衣，感觉还是猪肠衣方便，一根就能搞定。

羊肠衣灌出来更透亮，就是费时间一些。

用料  

广味腊肠 羊肠衣版的做法  

1. 猪前腿肉洗净表面，拿厨房纸擦干或晾干。
   
   去皮，切细肉丝或小肉丁。

2. 所有材料放进去，混合。

3. 戴一次性手套翻拌均匀。
   盖保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上。我是放了一晚上。

4. 羊场洗去盐泡水2小时以上，不要超过6小时。
   换一次水。

5. 前面装点肉，把羊场套在灌肠器上。
   

6. 肉装进罐子推进去，两头用羊肠打结，中间用绳子系上。

7. 挂在阳台上晾5天左右就可以吃啦。